4 января, суббота, и многие уже осознают важность Рождественского поста. Это время для приготовления блюд, которые не только соответствуют канонам поста, но и радуют вкусом.
Ингредиенты для теста
- 4 стакана пшеничной муки
- 1 стакан воды
- стакана растительного масла
- Соль по вкусу
Для начала необходимо замесить крутое тесто. В миске соединить муку и соль, добавить холодную воду и растительное масло. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет плотным и эластичным. Готовое тесто должно восстанавливаться после легкого нажатия пальцем.
Сформировать из теста несколько колобков и оставить их на 30 минут, накрыв влажным полотенцем.
Начинка
- 1 стакан сухого гороха
- 1 головка репчатого лука
- 50 г сухих белых грибов
- Растительное масло
- Укроп, соль и черный молотый перец по вкусу
Горох нужно перебрать и тщательно промыть, а затем сварить до состояния каши. Сухие грибы замочить в воде, а затем отварить и нарезать мелкими кубиками.
Лук очистить и нарезать мелочью, после чего обжарить с грибами до золотистой корочки. Укроп мелко порубить.
В готовую гороховую кашу добавить обжаренные лук и грибы, укроп, посолить и поперчить. Перемешать и дать начинке остыть.
Процесс приготовления вареников
Стол нужно присыпать мукой для раскатывания теста. Раскатать тесто в тонкий пласт и с помощью стакана вырезать кружки. В центр каждого кружка положить начинку и тщательно защипнуть края.
Вареники отварить в кипящей подсоленной воде с добавлением лаврового листа до готовности. Подавайте горячими, поливая растительным маслом и посыпая рубленой зеленью — отличное блюдо для постного стола!
