Сливовая пастила — это простой и вкусный способ переработки слив в домашних условиях, не требующий варки и добавления сахара. Она готовится только из свежих спелых фруктов, что делает её не только деликатесом, но и полезным десертом. Этот рецепт был замечен в комментариях, и он действительно оказался удачным.
Чтобы добиться наилучшего результата, стоит выбрать сладкие и мягкие сливы.
Приготовление пастилы: шаги к успеху
Для начала стоит тщательно промыть сливы. Использование воды с содой хорошо удаляет загрязнения. После этого фрукты ополаскиваются холодной водой и выкладываются на поднос, застеленный полотенцами, чтобы избавиться от лишней влаги.
Следующим шагом является разрезание слив пополам и удаление косточек. Их легче извлекать из спелых плодов, так что с этой задачей не возникнет проблем. Очищенные сливы помещаются в чашу блендера и измельчаются до состояния однородного пюре, принимая во внимание, что шкурки тоже должны быть тщательно переработаны.
На противень (размером около 25 на 35 см) укладывается пергамент, смазанный растительным маслом, если он не силиконизированный. Затем сливовое пюре выливается на пергамент и равномерно распределяется по поверхности.
Тайна идеальной сушки пастилы
Сушить пастилу следует в два этапа: сначала около двух с половиной часов вечером, а затем еще пять часов с утра на температуре 100 градусов с приоткрытой дверцей духовки (можно использовать карандаш, чтобы она не закрывалась). Переворачивать пастилу в процессе сушки не нужно.
Если пергамент плохо отделяется от сушеной пастилы, можно воспользоваться простым лайфхаком: снять пастилу на влажное полотенце на несколько минут, и тогда всё легко отделится. Готовая пастила получится эластичной и гибкой, которую можно нарезать на полоски и скатать в рулончики или хранить целиком в контейнере в холодильнике.
Это натуральное лакомство напоминает чернослив и обязательно понравится как взрослым, так и детям. Пастила исчезает с тарелки быстрее, чем успеваешь её предложить!
