Шампиньоны — это грибы, которые не оставят равнодушными ни одного гурмана. Их популярность в мире просто колоссальна, и сегодня на их основе предлагается приготовить оригинальный закусочный блинный торт, который идеально подойдет для любого торжества.
Процесс приготовления
Перед началом приготовления стоит знать несколько хитростей. Чтобы шампиньоны лучше обжаривались, лучше очищать их от загрязнений с помощью бумажного полотенца, так как мыть их не рекомендуется — они легко впитывают воду и начинают тушиться, а не жариться.
Грибы нужно нарезать пополам, при этом оставив несколько красивых ломтиков для украшения. Остальные крупные кусочки можно измельчить в блендере или просто порубить ножом. В сковороде с разогретым маслом обжарьте ломтики для украшения до появления золотистой корочки, немного подсолив.
Подготовка начинки и теста
Теперь можно перейти к тесту. В глубокой миске соедините молоко, яйца, соль, сахар и шпинат (замороженный или свежий — по вашему выбору). Муку с разрыхлителем добавьте к жидким ингредиентам и хорошенько перемешайте. Дайте тесту постоять 10 минут.
Переходим к начинке: быстро измельчите грибы с чесноком в блендере и обжарьте в сковороде с растительным маслом. Приправьте солью, перцем и добавьте смесь «Итальянские травы». После того как грибы станут мягкими, введите сливочное масло и сметану, потушите пару минут и добавьте тертый сыр, когда он расплавится, выключите нагрев.
Сборка блинного торта
Теперь приступаем к выпечке блинов. Тесто должно быть достаточно густым, чтобы блинчики не были слишком тонкими. Добавьте в тесто растительное масло и выпекайте зеленые блины.
Теперь время собирать торт: на красивую тарелку выкладывайте первый блин, щедро намазывайте его грибной начинкой с помощью силиконовой лопатки. Верхний блин оставьте без начинки, украсив его обжаренными грибами и зеленью. Подавать торт лучше всего слегка теплым, и он станет настоящей звездой вашего стола!
Ингредиенты:
- Тесто для блинов:
- Молоко – 150 мл;
- Шпинат – 100 г;
- Яйцо – 2 шт.;
- Сахар – 0,5 ч. л.;
- Соль – щепотка;
- Мука – 5 ст. л. с горкой;
- Разрыхлитель – 0,5 ч. л;
- Растительное масло – 1 ст. л.
- Начинка:
- Шампиньоны – 250 г;
- Чеснок – 2-3 зубчика;
- Итальянские травы, соль и черный перец по вкусу;
- Сметана – 2 полные ст. л.;
- Сливочное масло – 40-50 г;
- Тертый сыр – 80 г;
- Растительное масло для жарки – 2 ст. л.;
- Зелень для украшения по вашему выбору.
Приятного аппетита!
