Соблюдая простые рекомендации, можно значительно увеличить срок хранения бананов и сократить количество отбраковки переспелых плодов.
Бананы имеют короткий период идеальной спелости, и если не следить за их состоянием, они могут быстро стать мягкими и потемнеть. Согласно информации на сайте Марты Стюарт, переспелые бананы могут пригодиться для смузи и выпечки, однако, если предпочтение отдается свежему фрукту, важно знать, как замедлить процесс созревания.
Почему бананы чернеют?
Основной виновник этого – этилен. Этот натуральный газ, выделяемый плодами, действует как гормон, активируя процесс созревания. Чем спелее банан, тем больше этилена он производит, что ускоряет созревание соседних фруктов.
На скорость созревания также влияют:
- степень спелости при покупке;
- температура хранения (в тепле бананы быстрее зрелость);
- соседство с другими фруктами.
Эффективные способы хранения бананов
Первый совет: Сначала храните при комнатной температуре, затем отправьте в холодильник.
Если куплены зелёные бананы, дайте им созреть при комнатной температуре. Как только плоды станут жёлтыми, переместите их в холодильник. Хотя кожура изменит цвет, мякоть останется свежей еще несколько дней.
Второй совет: Храните бананы отдельно от других фруктов.
Размещайте фрукты в отдельных мисках или на разных участках кухни. Это поможет замедлить процесс созревания и снизить шансы на порчу.
Третий совет: Разделите гроздь.
Отделите бананы друг от друга, чтобы снизить накопление этилена и обеспечить более равномерное созревание.
Четвёртый совет: Оберните верхушки бананов.
После разделения оберните плодоножки пищевой пленкой или фольгой. Это также поможет замедлить выделение этилена и продлить срок хранения еще на несколько дней.
Пятый совет: Не храните спелые и зелёные бананы вместе.
Спелые плоды способствуют ускорению созревания зелёных. Если вы регулярно покупаете бананы, храните свежую партию отдельно.
