Сочетание сочного мяса, свежих овощей и ароматных специй создает уникальный гастрономический опыт, который невозможно забыть. Представляем вашему вниманию кубинское блюдо «Ропа вьеха», что в переводе означает "рваная одежда". Не стоит пугаться такого названия: на вкус это блюдо совершенно не похоже на старые тряпки! Это невероятно сочное и ароматное угощение, которое покорит вас с первого кусочка. Говядина в пикантном соусе буквально тает на языке.
Ропа вьеха
Помидоры могут быть как свежими, так и консервированными в собственном соку.
Приготовление
1. Начнем с варки говядины. Для этого в кастрюлю помещают мясо, лук, морковь, лавровый лист и перец горошком. Залейте все водой и поставьте на огонь. После закипания уберите пену, добавьте соль по вкусу и варите на медленном огне около двух часов. Мясо должно стать мягким. Обеспечив готовность, дайте говядине немного остыть в бульоне, а затем разберите на волокна.
2. На разогретую сковороду с растительным маслом выложите нарезанный полукольцами лук и соломкой перец. Обжаривайте овощи около 5-8 минут, постоянно помешивая.
3. Далее добавьте нарезанные помидоры, разобранное мясо и бульон. Тушите около 5 минут. Затем добавьте зиру, орегано и нарезанные колечками оливки. Готовьте на плите еще 5 минут, затем снимите с огня. Важно, чтобы овощи остались упругими. При необходимости добавьте соль и немного сахара.
Это блюдо идеально сочетается с рассыпчатым отварным рисом.
Ингредиенты
- Говядина - 800 г
- Лук репчатый - 1 шт. (100 г)
- Морковь - 1 шт. (100 г)
- Лавровый лист - 2 шт.
- Перец горошком - 1/3 ч. л.
- Вода - 1,5 л
- Соль - 1 ч. л.
Для приготовления Ропа вьеха:
- Говядина (отваренная) - 600 г
- Бульон говяжий - 200 мл
- Лук репчатый - 150 г
- Перец болгарский - 150 г
- Помидоры (свежие) - 300 г
- Оливки - 100 г
- Масло растительное - 3 ст. л.
- Орегано - 1/3 ч. л.
- Зира - 1 щепотка
- Соль - по вкусу
- Сахар - по вкусу
Приятного аппетита!
