Амарант часто считают сорняком: растение быстро разрастается и легко распространяется самосевом. Однако его семена используют для производства масла, которое ценят за насыщенный вкус и содержание ненасыщенных жирных кислот.
Как выбрать и использовать
При покупке стоит проверить состав: качественное масло не должно быть разбавлено другими маслами или содержать ароматизаторы. Предпочтение обычно отдают продукту холодного отжима в бутылке из тёмного стекла — такая упаковка помогает защитить его от света. После вскрытия масло лучше хранить согласно инструкции производителя.
У амарантового масла мягкий ореховый аромат. Его добавляют в салаты, закуски, каши и готовые блюда. Для жарки оно подходит не всегда: ориентируйтесь на рекомендации на упаковке и не перегревайте продукт. Масло также используют наружно — например, в качестве компонента домашних масок или массажного средства. Перед нанесением на кожу желательно провести пробу на небольшом участке.
Состав и возможные свойства
В масле есть ненасыщенные жирные кислоты, включая линолевую, а также витамин Е и другие природные соединения. Точный состав зависит от сорта растения и способа производства. Как и другие растительные масла, амарантовое оно калорийно, поэтому в рационе его используют умеренно.
Жиры необходимы организму, а витамин Е выполняет антиоксидантную функцию. Однако наличие этих веществ не означает, что масло лечит заболевания, нормализует гормоны или уровень сахара, очищает организм от токсинов и защищает от инфекций. Такие лечебные эффекты не следует считать доказанными. Амарантовое масло может быть частью разнообразного питания и ухода за кожей, но не заменяет назначенное врачом лечение.
О чём важно помнить
При аллергии на амарант или индивидуальной непереносимости от продукта стоит отказаться. Если масло планируется принимать регулярно при хроническом заболевании, беременности или на фоне лекарственной терапии, обсудите это с медицинским специалистом.
