Этот нежный пасхальный кулич не требует долгих усилий, но гарантирует великолепный вкус. Приготовленный по этому рецепту, он станет звездой праздничного стола!
Ингредиенты для кулича
Чтобы выпечь два кулича в формах диаметром 9 см, понадобится:
- 230 грамм муки
- 75 грамм молока
- 5 грамм сухих быстродействующих дрожжей
- 75 грамм сахара
- 50 грамм сметаны
- 50 грамм сливочного масла
- 1 желток
- 1 яйцо
- Цедра половины лимона
- 75 грамм изюма
- 50 грамм цукатов
- 10 грамм ванильного сахара
- Растительное масло для работы с тестом
- Щепотка соли
Этапы приготовления
1. Подготовка опары: В теплое молоко (температуры немного выше комнатной) добавьте сухие дрожжи, одну столовую ложку сахара и 1,5 столовых ложки муки. Хорошо перемешайте, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут в тепле.
2. Приготовление теста: В миске соедините желток, яйцо, ванильный сахар, оставшийся сахар и щепотку соли. Взбивайте миксером до получения легкой пышной массы. Как только опара поднимется, добавьте к ней взбитые яйца, растопленное (но не горячее) масло, сметану и лимонную цедру. Перемешайте.
Просейте муку, добавьте к смеси и замесите тесто. Оно должно получиться мягким, поэтому периодически смазывайте руки и рабочую поверхность растительным маслом. Вымешивайте до однородной консистенции.
3. Подъем теста: Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 2 часа. Каждые 40 минут обмять его.
4. Добавление изюма и цукатов: Перед формовкой куличей обдайте изюм и цукаты мукой и аккуратно вмешайте их в тесто. Разделите тесто на две части, сформируйте шарики и поместите в формы. Дайте им подняться еще 1-1,5 часа.
5. Выпекание: Предварительно разогрев духовку до 180 градусов, выпекайте куличи 30-40 минут. Если верх начинает подгорать, накройте фольгой. Готовность проверяйте с помощью спички.
Глазурь для украшения
Чтобы приготовить глазурь, смешайте 1 белок, 50 грамм сахарной пудры и полчайной ложки лимонного сока. Взбейте до нужной консистенции. Обмакните готовые куличи в глазурь и украсьте по желанию.
Эти куличи получаются невероятно вкусными и легкими. Праздничный стол станет ярче, а ваши гости будут в восторге!
