Фалафель — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный символ, который способен привлечь внимание как вегетарианцев, так и любителей белка. С хрустящей корочкой и внутренней нежностью, этот деликатес идеально подходит для легкого перекуса или основного блюда.
Ингредиенты для приготовления фалафеля
Чтобы сделать идеальный фалафель, потребуется:
- Нут — 100 г
- Кинза — 2-3 веточки
- Чеснок — 1 зубчик
- Репчатый лук — половина средней луковицы
- Пшеничная крупа — 1 ст. л.
- Чили перец — по вкусу
- Куркума — ? ч. л.
- Паприка — ? ч. л.
- Соль — по вкусу
Нежная подача
Для сервировки вам понадобятся:
- Лепешка пита — 2-3 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Чесночный соус — 4-5 ст. л.
Приготовление фалафеля
Перед началом приготовления нут следует тщательно промыть и замочить в холодной воде на всю ночь. Затем, в чашу блендера помещают нут, кинзу, чеснок, лук, пшеничную крупу, чили и специи. Все ингредиенты нужно измельчить до получения однородной массы с фактурной густотой. После этого добавьте соль по вкусу.
Сформируйте из смеси шарики весом примерно 25-30 г и обжаривайте их во фритюре до золотистого цвета, поддерживая среднюю температуру. Готовые фалафели следует выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
Лепешки пита раскрыть, смазать чесночным соусом и наполнить свежими овощами, затем добавить горячий фалафель. Такое сочетание не только удовлетворит голод, но и обрадует вкусовые рецепторы!
Приятного аппетита!
