Для мягких сырников не нужны ни духовка, ни сложные ингредиенты. Достаточно творога, яйца и немного муки — а короткий отдых теста поможет заготовкам держать форму и не липнуть к рукам. На приготовление уйдёт около 45 минут, получится 8–10 сырников.
Ингредиенты
- Творог сухой, 5–9% — 500 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 50 г
- Мука — 30 г в тесто и 30 г для панировки
- Соль — щепотка
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
Как приготовить сырники
Как добиться нежной текстуры
Главное — не переборщить с мукой: её избыток сделает сырники плотными. Влажный творог может заставить заготовки расползаться, а слишком сильный огонь быстро подрумянит корочку, оставив середину сырой. Готовый сырник слегка пружинит при нажатии лопаткой.
Подавайте блюдо со сметаной или вареньем. Остывшие сырники храните в холодильнике, а на следующий день разогревайте на сухой сковороде под крышкой. Заготовки можно заморозить после формирования и панировки; жарить их следует без предварительного размораживания на небольшом огне, сообщает источник.
