Когда хочется приготовить что-то сытное без долгой возни, выручат треугольники из тонкого лаваша с мясной начинкой. Они напоминают ленивые чебуреки: снаружи становятся румяными и хрустящими, а внутри остаются сочными. Закуску удобно подать к семейному ужину или взять с собой в дорогу.
Что понадобится
- 2 листа тонкого лаваша;
- 300 г мясного фарша;
- 100 г твердого сыра;
- 1 небольшая луковица и 1 зубчик чеснока;
- 1 ст. ложка майонеза, немного воды, соль, черный перец и карри;
- растительное масло для жарки.
Как приготовить
Лук мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс. Смешайте их с фаршем, майонезом, солью и специями, добавьте немного воды и тщательно перемешайте. Сыр натрите на крупной терке.
Лаваш нарежьте длинными полосками примерно 10 на 25 см. На край каждой выложите тонкий слой фарша и немного сыра. Сложите край треугольником и продолжайте заворачивать полоску, пока начинка не окажется внутри. Кончик заправьте в кармашек. Оставшийся лаваш держите под пленкой, чтобы он не подсыхал.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривайте треугольники под крышкой на слабом огне примерно по 4 минуты с каждой стороны. Не делайте слой фарша толстым: начинка должна полностью приготовиться, а лаваш — подрумяниться, но не подгореть. При необходимости готовьте изделия дольше.
Идеи для начинки
Вместо твердого сыра подойдут ломтики плавленого — внутри они станут мягкими и тягучими. Треугольники также можно запечь в духовке: слегка сбрызнуть лаваш водой, смазать взбитым яйцом и готовить до румяной корочки. Получится более мягкая, не такая хрустящая оболочка.
Блюдо легко адаптировать под свой вкус, меняя специи и сыр. Главное — завернуть начинку достаточно плотно и хорошо прогреть фарш перед подачей.
