Для четырёх порций салата понадобятся 300 г брокколи, 15 оливок, 50 г пармезана, 2 столовые ложки оливкового масла, лимонный сок и щепотка соли. Брокколи варят всего 3 минуты в кипящей подсоленной воде без крышки — так капуста сохраняет сочный зелёный цвет. Ингредиенты: - брокколи — 300 г; - пармезан — 50 г; - оливки — 15 штук; - оливковое масло — 2 столовые ложки; - лимонный сок — по вкусу; - соль — щепотка. Приготовление: 1. Разделите брокколи на соцветия и опустите в кипящую подсоленную воду. Варите без крышки 3 минуты после повторного закипания. 2. Разрежьте оливки пополам. 3. Откиньте брокколи на сито и дайте воде стечь. Немного остудите капусту. 4. Переложите её в салатник, добавьте оливки, оливковое масло и лимонный сок. Перемешайте. 5. С помощью овощечистки нарежьте пармезан крупными пластинами и выложите поверх салата.
