Шоколадное печенье с хрустящими трещинками: мягкое за 15 минут и звонкое за 20
У одного рецепта — сразу два результата: после 15 минут в духовке печенье остаётся нежным внутри, а если подержать его ещё пять минут, получится особенно хрустящая выпечка. Второй вариант отлично подходит к стакану молока. Время можно выбрать по вкусу — ингредиенты и приготовление не меняются.
Что понадобится
- Мука — 1 стакан
- Какао-порошок — ? стакана
- Шоколад — 100 г
- Сахар — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 50 г
- Ванилин — 1 г
- Соль — щепотка
- Сахарная пудра — 50 г
Как приготовить
Соедините муку, какао, ванилин и соль. Шоколад мелко порубите или измельчите и смешайте с сухими ингредиентами. Подойдёт любой шоколад, в том числе с орехами.Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте.Объедините яичную и мучную смеси. Уберите тесто в холодильник на 30 минут.Разделите охлаждённое тесто на одинаковые порции и скатайте из них шарики. Обваляйте каждый в сахарной пудре и разложите на противне, оставляя между заготовками расстояние.Выпекайте при 200 °C: 15 минут — для мягкой серединки, 20 минут — для более сухого и хрустящего печенья.Сразу после духовки печенье будет мягким — дайте ему остыть, и оно приобретёт нужную текстуру. На поверхности появятся аппетитные шоколадные трещинки, покрытые сахарной пудрой, пишет источник.
Источник: Рецепты от 7dach
