Итальянская кухня славится своими уникальными десертами, и печенье с лавандой занимает в этом ряду особое место. Это изысканное угощение не только порадует вас своим удивительным вкусом, но и наполнит дом чарующим ароматом.
Ингредиенты для 28 штук
- 1 яйцо (С1)
- 100 г сахара
- щепотка соли
- 80 г сливочного масла
- 180 г муки высшего сорта
- 40 г очищенного сырого миндаля
- 2 ч. ложки сушёных цветов лаванды
- 1/2 ч. ложки разрыхлителя
Пошаговое приготовление
Для начала, чтобы печенье получилось по-настоящему вкусным, стоит подготовить все ингредиенты заранее, чтобы они достигли комнатной температуры. Очищенный миндаль необходимо сильно измельчить, лучше всего в муку. Далее, разбивается яйцо, добавляется сахар и немного соли — всё это взбивается в течение 3 минут. Мягкое сливочное масло вводится в смесь, и взбивание продолжается ещё одну минуту.
Затем в массу добавляются миндальная мука, сушёные цветы лаванды, а также обычная мука, заранее смешанная с разрыхлителем. Замешиваем мягкое и слегка липкое тесто, оборачиваем его в плёнку и оставляем в холодильнике минимум на 40 минут.
В это время следует включить духовку на 180 градусов и подготовить противень с пергаментной бумагой. Рабочую поверхность присыпаем мукой. Чтобы печенье имело равномерную толщину, тесто раскатывают между двумя разделочными досками, толщиной около 0,5 см.
Формируем печенье нужной формы – это могут быть как традиционные кружочки, так и более креативные фигурки. Учитывая хрупкость теста, необходимо действовать быстро, чтобы оно не растаяло. Изделия раскладываются на противне и отправляются в духовку на 12 минут. Готовность печенья определяется по лёгкому подрумяниванию снизу, при этом верх должен оставаться светлым.
Запах свежевыпеченного печенья с лавандой наполняет кухню, создавая невероятную атмосферу уюта. Это печенье, сделанное с любовью, точно станет изюминкой любого десертного стола!
