За последний год рынок готовой еды в России вырос на впечатляющие 34%. Лидерами по потреблению стали столица и крупные регионы, такие как Московская область, Санкт-Петербург, Свердловская область и Краснодарский край. Эти данные были озвучены 15 апреля аналитиками компании Dialog X5, проведшими тщательное исследование продаж в ряде торговых сетей.
Потребительский портрет
Около 48% россиян хотя бы раз в месяц покупают готовые блюда, что делает эту продукцию неотъемлемой частью их рациона. Наиболее активные потребители — молодые люди в возрасте от 18 до 35 лет. Они действительно делают ставку на готовую еду, используя ее не только для основных приемов пищи, но и как перекус, а также охотно пробуя новые продукты.
С другой стороны, люди в возрасте 36–55 лет чаще готовят дома, однако, именно готовая еда становится их выбором для перекусов. Представители старшей возрастной группы чаще прибегают к покупкам таких блюд по выходным и в праздники, причем они менее требовательны к ассортименту, по сравнению с молодежью.
Гендерные предпочтения
Интересные различия наблюдаются и в меню мужчин и женщин. Женщины предпочитают легкие закуски, такие как салаты, суши и сладкую выпечку. Мужская аудитория же склоняется к более сытным блюдам: питательные супы, гарниры, бургеры и шаурму.
Среди самых востребованных товаров на рынке можно выделить пиццу, полноценные вторые блюда и различные виды завтраков, например, каши и сырники, а также несладкую выпечку, такую как сэндвичи.
Заботы о здоровье
Тем временем, врач-диетолог Елена Соломатина 13 апреля предостерегла о рисках, связанных с быстрым ужином. По ее мнению, переваривание пищи происходит только при условии покоя, когда активирует парасимпатическая нервная система. В случае, если после еды продолжать активно двигаться или переживать, работа желудочно-кишечного тракта может замедлиться или даже остановиться.
