Этот ароматный суп с нежными сырными клёцками готовится примерно за 20–30 минут. Простые продукты, насыщенный вкус и минимум хлопот — отличный вариант для домашнего обеда.
Ингредиенты
- Растительное масло — 1 ст. л.; сливочное масло или смалец — 1 ч. л. по желанию;
- Лук и морковь — по 1 шт.; картофель — 3–4 средние штуки;
- Куриный фарш — около 300 г; горячая вода — 1,5 л;
- Лавровый лист — 1 шт.; душистый перец — 2–3 горошины; соль и молотый чёрный перец — по вкусу;
- Сметана — 2 ст. л.; свежая зелень — по желанию;
- Для клёцек: твёрдый сыр — 50–70 г, яйцо — 1 шт., мука — 1–2 ст. л., щепотка соли и немного чёрного перца.
Как приготовить
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, при желании добавьте сливочное масло или смалец. Мелко нарезанный лук обжарьте до мягкости, затем всыпьте натёртую морковь и готовьте ещё 3–4 минуты.
Добавьте куриный фарш, разомните его лопаткой и обжаривайте, пока не выпарится жидкость и мясо слегка не подрумянится. Влейте горячую воду, положите нарезанный картофель, лавровый лист и душистый перец. Посолите и поперчите. Варите до почти полной готовности картофеля.
Для клёцек смешайте мелко натёртый сыр с яйцом, солью и перцем. Добавьте муку: масса должна получиться густой, но мягкой. Когда картофель почти сварится, опускайте тесто в кипящий суп небольшими порциями, набирая его чайной ложкой.
Подача
Добавьте сметану и перемешайте. Чтобы она не свернулась, предварительно размешайте её с небольшим количеством муки. Всыпьте нарезанную зелень, доведите суп до кипения и снимите с огня. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Подавайте горячим.