Салат из баклажанов по-татарски

Салат из баклажанов по-татарски

Супербаклажаны каждый весом по 1,5 кг! уродились в этом году у дачницы Татьяны Маряхиной из СНТ Ивушка.

Нашим читателям она предложила свой фирменный рецепт салата из этого овоща.

Ингредиенты:

баклажаны 2 кг;

помидоры 3 кг;

болгарский перец 1,5 кг;

горький перец 2 стручка;

чеснок 4 головки;

соль 2 ст. л. с горкой;

сахарный песок 1 стакан;

растительное масло 2 стакана;

уксус 1 стакан.

Приготовление

Помидоры пропустить через мясорубку (если масса слишком густая, добавить в неё стакан воды). Всыпать соль, сахарный песок, влить растительное масло и прокипятить массу в течение 5 минут.

Затем добавить нарезанные кубиками баклажаны, нарезанный соломкой болгарский перец, измельчённый чеснок, острый перец с семечками и эту массу прокипятить на медленном огне 40 минут.

Завершающий штрих в конце влить уксус.

Готовый салат в горячем виде закатать в банки. Хранить в тёмном месте.

Приятного аппетита!

Фото: Татьяна Маряхина