Основатель Shaurma City Искандар Исмоилов начал бизнес с перепродажи машин, но после провалов со столовой и семейным кафе сделал выбор в пользу стритфуда

Основатель Shaurma City Искандар Исмоилов начал бизнес с перепродажи машин, но после провалов со столовой и семейным кафе сделал выбор в пользу стритфуда. Первая точка с открытой кухней в Набережных Челнах задала формат, а выход на рынок Казани пришелся на пандемию, которая внезапно для предпринимателя подстегнула доставку. Сегодня у сети пять точек, включая Москву, с планами запустить 24 франшизы в 2026 году.

Неудачный опыт с другими форматами общепита помог мне сделать важный вывод: в периоды экономической нестабильности стритфуд оказывается более устойчивой бизнес-моделью благодаря относительно невысоким операционным затратам и высокой оборачиваемости, рассказывает он.

По словам Исмоилова, при среднем чеке 650 рублей и фудкосте 38% чистая рентабельность держится на уровне 1215%. Одна из главных трудностей для рынка общепита налоги. В планах 100 филиалов по России в течение 45 лет.

Как перекупщик автомобилей создал сеть стритфуда с оборотом до 6 млн с точки читайте в новом Бизнес-кейсе.

Читайте БИЗНЕС Online в Telegram | Max