Чабрец на зиму: сохраняем летнее солнце в каждой веточке

Чабрец на зиму: сохраняем летнее солнце в каждой веточке

Ароматная аптека под рукой

Любители душистого вкусного чая неизменно запасают на зиму чабрец (тимьян).

Как отметила наша читательница-дачница Ольга Созонова, сейчас самое время сбора травы для сохранения аромата и полезных эфирных масел.

Пошаговая инструкция

Собрать чабрец в период цветения. Аккуратно промыть и обсушить, разобрав на небольшие пучки.

Сушка

Самый лучший на воздухе: связать в пучки и подвесить соцветиями вниз. Поместить в темное, сухое место с хорошей вентиляцией чердак или кладовка. Избегать солнца, иначе трава потеряет цвет и свойства. Сушить 5-7 дней.

В духовке: разложить на противне с пергаментом. Сушить при температуре не выше 3540 C. Оставить дверцу приоткрытой на 46 часов.

Самый удобный вариант в электросушилке: установите температуру 3540 C и сушить 6-8 часов.

Готовность: листья становятся хрупкими и легко отделяются от стеблей.

Хранение

В стеклянных банках с плотной крышкой или тканево/бумажных мешочках в темном месте.

Срок годности до 2 лет. Со временем аромат слабеет.

Если сушите пучками, то перед тем как сложить в банки, отделить листья от жестких стеблей и хранить только их, советует Ольга Созонова.

Классический рецепт: 1 ч. ложка сушёного чабреца (или 1 свежая веточка) на 200-250 мл воды (только закипела, но не бурлит).

Залить, накрыть крышкой и настаивать 5-10 минут.

Если заваривать в чайнике вместе с чёрным или зелёным чаем, класть щепотку (1/3 ч. ложки) для аромата.

Приятного чаепития!

Фото Ольги Созоновой